品樂康

印象中我只喝過3次鐵觀音，一直對鐵觀音特有的觀音韻有著模糊的印象，

那日好友特別帶了一泡木柵鐵觀音來品嚐，在過程中特別拿聞香杯要我細品，

果然特有的觀音韻收藏在杯底，讓我對觀音韻有了深刻的記憶!

記得之前聽一位熱愛收藏鐵觀音的學長說:他喝過最老的鐵觀音有荔枝味，

也聽一位台灣老茶的行家說:他喝過最老的鐵觀音有沈香味....哇哇哇...沈香味耶!!

而我喝過最老的就這泡2016年的，才二年其實一點都不老，但觀音韻令人難忘!

高溫沖泡後，第2泡葉面即全開，茶葉還年輕所以伸展的快...

品嚐一杯，有微澀酸的烘焙味，我想應該是我茶量過多囉...有點可惜...

但杯底仍有我熟悉的觀音韻...

為了挽救口感，將一些茶葉分出來，再續泡第3泡...

這是前二泡的茶色，我覺得有點濃郁，但很清透，口感還是微酸澀，

由於我對鐵觀音口感和茶湯色澤不孰悉，所以再把茶葉減量沖泡，

這次沖泡出來琥珀色的茶湯，和我泡老茶到第20泡後的茶湯色一樣，

所以很期待會有什麼口感??結果...雖已無酸澀味但也無甘甜味...像開水了...

我突然覺得對不起這泡鐵觀音，因為我尚不懂它的茶性，所以泡不出它的滋味，

看來我要再向朋友討教討教鐵觀音的茶性和泡法，再來和大家重新分享囉!